Menu du Réveillon

​

 

​

Starters

​

​Jambon Ibérique de Bellota 100%
Dégustez les saveurs riches et intenses du jambon ibérique de bellota, avec une texture fondante en bouche.​

​

Foie Micuit mariné dans la Mistela
Foie gras d'oie mariné dans un vin doux Mistela, servi avec de la poire caramélisée et une délicieuse confiture de figues.

​​

​

Cava Reserva Brut Sumarroca
Portons un toast avec un Cava pétillant élégant, aux notes de fruits frais et aux bulles délicates qui subliment chaque bouchée.

 

Fleur d'Artichaut avec Œuf à Basse Température et Jambon Ibérique
Fleur d'artichaut tendre, garnie d'un œuf parfaitement cuit à basse température et de jambon ibérique croustillant pour une combinaison savoureuse.

​

Poulpe avec Parmentier de Pommes de Terre et Sauce Romesco
Poulpe juteux servi sur un parmentier de pommes de terre crémeux, accompagné d'une sauce romesco fumée.

​

Crevettes Grillées avec Sauce Mojo Verte et Mayonnaise à l'Estragon
Crevettes grillées et juteuses, servies avec une sauce mojo verte piquante et une mayonnaise à l'estragon douce.

​

Vin Blanc Circe Rueda Verdejo
Un vin blanc frais et croquant qui accompagne parfaitement les entrées de fruits de mer.

 Plat principal
à choisir :

 

Joue de Porc Ibérique en Sauce au Vin Rouge avec Purée de Potiron Rôti
Joue de porc ibérique fondante, mijotée dans une sauce au vin rouge, servie sur une purée de potiron rôti.

​

Vin Rouge L'Alegría
Un vin rouge robuste et savoureux, mettant en valeur les riches arômes de la viande.

​

 

Saumon Rôti au Four avec Orange et Romarin
Saumon rôti délicatement parfumé à l'orange fraîche et au romarin.

​

 Desserts

​

Torrija de Brioche avec Glace au Cappuccino
Torrija de brioche imbibée de sirop sucré, servie avec une boule de glace au cappuccino crémeuse.

 Gâteau au Chocolat avec Praliné de Noisettes
Gâteau au chocolat riche accompagné de praliné de noisettes croquant, pour un parfait équilibre de textures et de saveurs.

 

Sélection de Liqueurs avec le Dessert
Choisissez parmi une sélection de liqueurs pour accompagner votre dessert : Mistela, Amaretto, Limoncello ou Baileys.

​

 

La ponctualité est demandée.
Dîner de la Saint-Sylvestre pour les 21 ans et plus.
Pas de menu pour enfants

 

​